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新闻不重要，看图才是正事海晏樓的白鹵水至尊三寶（鵝掌亦、梅子妙齡鴿和法國鵝肝），曾榮獲多項國內國際獎。相比熟悉的鹵水，白鹵水的做法更加講究做法與心思，陳皮、八角、桂皮、草果、甘草、丁香等多種藥材製造鹵水，沒有任何醬油或者有顏色的調料入味。這鹵水的源頭是白天鵝三十多年來的精華所在，無可複製取代的不是它的味道，而是已經少有商家願意花巨大的成本投入來做經典的白鹵水。
新闻不重要，看图才是正事白鹵水鵝掌亦低溫凍鹵20+小時，鹵到骨筒都有味，肉質緊實彈牙，唇齒留香。
新闻不重要，看图才是正事梅子妙齡鴿，首先感知到的是那皮的爽脆驚人，再深咬一口肉質，一股梅子酸甜直觸舌尖，就連最後的骨髓都有餘味！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。而因為製作時加入了花雕酒，完美中和了話梅的酸度，多了一股清香和芬芳。這道菜曾代表白天鵝參賽獲得世界烹飪大賽金獎，沒吃過這道菜，白來廣州了。
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